儿童保健品:莲藕健脾开胃 润肺除燥

2011-11-02 作者:佚名  来源:爱美网 浏览次数:

  莲藕是秋天的宝贝,它们“内涵”很丰富:有天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等多种营养素。面对秋冬的燥寒,吃藕能够凉血补血、健脾开胃,补充儿童体内所含铁、钙等微量元素。其植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,与不同蔬菜、肉菜搭配味道都很好。


 

儿童保健品:莲藕健脾开胃 润肺除燥

  1.粉蒸莲藕肉饼

  原料:莲藕、猪肉糜、鸡蛋、胡萝卜

  调料:淀粉、糖、盐、酱油、醋、葱姜水、胡椒粉

  制作方法:

  1、胡萝卜切丁备用。

  2、莲藕洗净,刮去外皮,用刀面拍碎再剁成碎粒状。

  3、将莲藕、猪肉糜放入盘中,加入鸡蛋、葱姜水、淀粉、盐、味精、胡椒粉一起拌匀,然后做成一个个小肉饼。

  4、将小肉饼放入锅内,旺火沸水蒸约25分钟。

  5、起油锅,放入胡萝卜丁翻炒,再放入糖、醋、水淀粉调成味汁,浇在莲藕肉饼上即可。

  小贴士:这道菜酸酸甜甜,色泽上较鲜明,满足孩子口感和视觉。使用起来开胃香甜,越吃越爱。

  2.冬菇藕夹

  原料:莲藕500克冬菇100克 鸡蛋1个 小麦面粉50克

  做法:1.将藕切去节,削去皮,一切二开成半圆形,平放在砧板上,凸出的一面朝上,先切0.3厘米厚(不切断,切3/4深,)再切0.3厘米厚(切断),如此切完为止用少许盐腌软

  2.将冬菇去蒂洗净,大的改成小块,挤干水分。将花油烧滚,放入冬菇煸炒,下料酒,放入盐和味精,炒入味后装入碟内晾凉,夹入藕夹。将鸡蛋、面粉、生粉和适量的水调成糊

  3.烧热油锅,把藕夹裹上蛋糊,用筷子逐个夹入油锅,炸至表面凝固呈淡黄色捞出,清除面尾。再烧热油锅,将藕夹重炸焦酥,呈金黄色时滤出油,洒入花椒粉,淋入香油炒匀即可

  小贴士:莲藕与冬菇结合香味诱人,植物蛋白和动物蛋白有机结合,让孩子抵抗秋寒!

  3.糖醋藕片

  材料:鲜藕500克,水淀粉、糖、醋、油适量,精盐、姜末少许

  做法:1、将藕洗净,切片,热水焯一下。

  2、热锅,用少许姜末炝锅,待油热后,倒入藕片翻炒。

  3、加糖、醋、盐,继续翻炒,加水淀粉勾芡,出锅。

  小贴士:莲藕+糖醋是比较清淡的一种做法。酸甜可口,是大人孩子在秋天的开胃佳肴。

  4.鲜藕梨汁

  材料:新鲜莲藕250克,鸭梨1只,冰糖少许

  做法:1、莲藕洗净、去皮;鸭梨洗净、去皮、去核;一起放入搅拌机中搅碎。

  2、用消毒纱布过滤掉食物残渣。

  3、果汁中加入适量冰糖即可。

  小贴士:只是一款果汁,具有补虚清热、散淤止血的功效。莲藕含有丰富的单宁酸,鸭梨润肺生津,两者搭配饮用可以有效去除秋燥症状,还可以加热饮用。

  5.绿豆填藕

  材料:取藕两节,绿豆,冰糖适量。

  做法:将绿豆浸泡3个小时

  2、后填入藕孔中,

  3、加冰糖和适量水,煮熟,可切片食用。

  小贴士:了莲藕生津润肺,绿豆清热甘甜,可根据个人口感需要切片厚薄,把它当成宝宝午后餐点是非常有益的零食。

  6.藕丝韭菜花

  材料:莲藕500克,韭菜花200克,

  做法:1、韭菜花掐去菜花和老茎,切寸段,尾部的菜花可食,也可不去除。

  2、莲藕刨去外皮,先切大段,然后顺着孔的方向先切薄片再切丝,尽量切细

  3、切好的藕丝用清水冲洗,以防粘锅

  4、锅热后倒入油,先放入韭菜花煸炒出香味

  5、倒入藕丝一同煸炒,边炒边加少量的清水

  6、炒至藕丝透明,加盐调味,烹料酒几滴,白糖几粒提鲜,炒匀出锅。

  小贴士:韭菜花有丰富的纤维素,和清甜的莲藕煸炒会有沁人的香味。有促进孩子肠胃蠕动的功效。

(责任编辑:谢松松)