一杯茶里的养生哲学,以恭敬心喝一杯茶,禅意而养生

www.hnjkw.net 2018-07-24 15:07 作者:秩名  来源:河南健康网 

  作为地道“国饮”,喝茶不仅是一种文化,一件雅事,也是健康的事情,茶能养身、养健康。 
  中医眼中,茶即是药 
  茶的起源应该是作为药用的。从中药剂学的角度,将魏晋南北朝乃至初唐茶的烹制方法与中药剂比较,会发现当时的茶汤就是一剂复方汤剂。 
  现代医学对茶的研究表明,凡调节人体新陈代谢的许多有益成分,茶叶中大多具备。茶能抗癌、防衰老,能提高人体生理功能。目前已分析茶叶中的化学物质多达600多种,包括生物碱类、多酚类、矿物质、维生素、蛋白质与氨基酸等。 
  四季分别喝什么茶 
  春饮花茶。春天,阳气生发,给万物带来了生机,这时人们容易感到困倦乏力。花茶甘凉而兼劳香辛散之气,有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发,令人神清气爽,可使“春困”自消。 
  夏饮绿茶。夏日炎热,骄阳似火,人的体力消耗很多,精神不振。绿茶属未发酵茶,性寒,最能去火,生津止渴,消食化痰,对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的功效。 
  秋饮乌龙茶。秋天,气候干燥,中医称之“秋燥”。乌龙茶属半发酵茶,不寒不热,温热适中,有润肤、润喉、生津、清除体内积热,让肌体适应自然环境变化的作用。既能清除余热,又能恢复津液阳气。 
  冬饮红茶。冬天,天寒地冻,寒邪袭人,人体阳气渐弱。红茶甘温,可养人体阳气。红茶含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。 
  饮食配茶有讲究 
  淡水鱼虾之后饮绿茶。自古江南人多饮绿茶,如西湖龙井、黄山毛峰等。淡水鱼虾、稻米占据江南餐桌的主导地位,餐后一盏细腻的绿茶,可调动味蕾对食物的回味,芬芳的绿茶足以克化清淡的江南饮食,是一种完美的健康饮、食平衡。 
  山珍海味吃罢品乌龙。南方热带地区物产丰富,炎热的气候使人消耗大,所以热带地区的人仰仗当地盛产的山珍海味,无论早餐、正餐还是宵夜皆丰盛,乌龙茶浓浓的韵味恰是可以调动山珍海味丰腴之美的尤物,也是平衡极度饮食的健康保障。因此南方人多饮乌龙茶,如闽北武夷岩茶、闽南铁观音、潮汕凤凰单枞、台湾高山乌龙皆为乌龙名茶。 
  大快朵颐肉食喝黑茶。北方及边疆少数民族以牛羊肉食、奶制品为主要食物。粗放的黑茶可以化解过高的热量、脂肪,同时粗老的黑茶生物碱含量高,而生物碱可以杀死生肉里的寄生虫,如此黑茶是单一肉食民族餐桌上的重要茶饮。黑茶不仅保障了食肉民族的健康,还可以彰显牛羊肉、奶制品香浓的美味。云南普洱、湖南安化黑茶、广西六堡茶皆为边销黑茶。 
  饮茶时间讲究 
  不过,乌龙茶、黑茶、浓茶不宜饭前或空腹喝,容易引致低血糖、伤胃等状况,极端的情况下可能对健康造成很大伤害。 
  家常喝淡茶。日常喝茶可以喝柔和、清淡一点的茶,比如绿茶、红茶、花茶、老茶,如此既可以补充人体所需的水分,又能促进肠蠕动、促进新陈代谢,在这样的状态下让身体吸收茶叶中茶多酚等物质,对健康有很大的益处。 
  饱食后喝浓茶。乌龙茶、黑茶之类比较浓郁的茶,消脂去腻、帮助消化。结合饮食时间,再根据饮食的情况确定具体的饮茶品种,如乌龙茶浓郁的韵味可以调动山珍海味丰腴之美味,让味觉达到巅峰体验,肠胃系统才会开动最大功率消化吸收食物中的营养。食肉之后喝黑茶也是同样的道理。所以掌握吃什么喝什么的方法,使人能够开胃、开怀、开心,茶才能发挥最大的健康作用。 
  饮茶人群有讲究 
  吃素的人不宜喝黑茶。黑茶、边销茶很好,但是过于粗老,不适合吃素、饮食清淡的人群。茶之愈老,氟的含量愈高,大量摄入会引起缺铁性贫血,骨密度下降,因此食牛羊肉(红肉)的游牧民族喝粗老之黑茶。 
  体寒的人不宜喝白茶。白茶因为性寒凉,所以自有白茶以来,都销往热带地区東南亚一带作凉茶消费。 
  体弱的人不宜喝新茶。刚做好的新茶性至寒,不适合大量饮用,尤其老人、小孩、女人、病人。 
  (摘自《时尚健康》2018年4期)

(责任编辑:冯云龙)

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